تعریف ایزو ۲۲۰۰۰ و شرایط اخذ گواهینامه

ایزو ۲۲۰۰۰چیست؟

ایزو ۲۲۰۰۰ یک استاندارد بین المللی برای سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که توسط سازمان بین المللی استانداردسازی (ISO) تدوین شده است. این استاندارد به سازمان های فعال در زنجیره تأمین مواد غذایی کمک می کند تا ایمنی مواد غذایی را در تمام مراحل تولید، پردازش، توزیع و مصرف تضمین کنند.

استاندارد ۲۲۰۰۰ بر اساس اصول تجزیه و تحلیل خطر و نقطه کنترل بحرانی (HACCP) استوار است. HACCP یک روش علمی برای شناسایی و کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی است. سازمان هایی که موفق به اخذ گواهینامه ۲۲۰۰۰ می شوند، نشان می دهند که سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی خود را بر اساس استانداردهای بین المللی پیاده سازی کرده اند. این امر می تواند به آنها در موارد زیر کمک کند:

• بهبود ایمنی مواد غذایی
• کاهش ریسک های ایمنی مواد غذایی
• افزایش رضایت مشتریان
• افزایش بهره وری
• بهبود اعتبار سازمان

گواهی نامه ۲۲۰۰۰ برای سازمان های فعال در تمام مراحل زنجیره تأمین مواد غذایی، از جمله تولیدکنندگان مواد اولیه، تولیدکنندگان مواد غذایی، توزیع کنندگان مواد غذایی، خرده فروشان مواد غذایی و رستوران ها، مناسب است. در ایران، سازمان ملی استاندارد ایران (ISIRI) مسئول صدور گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ است.

شرایط اخذ گواهینامه ISO 22000

شرایط اخذ گواهینامه ۲۲۰۰۰ ISO به شرح زیر است:

• سازمان متقاضی باید در زمینه صنایع غذایی فعالیت داشته باشد.
• سازمان متقاضی باید الزامات استاندارد ISO 22000 را رعایت کند.
• سازمان متقاضی باید توسط یک نهاد صدور گواهینامه معتبر حسابرسی شود و در این حسابرسی موفق شود.

شرایط اول به این معنا است که تنها سازمان هایی که در زمینه صنایع غذایی فعالیت دارند، می توانند برای دریافت گواهینامه اقدام کنند. این سازمان ها می توانند شامل تولیدکنندگان مواد غذایی، توزیع کنندگان مواد غذایی، رستوران ها، بیمارستان ها، مراکز آموزشی و سایر سازمان هایی باشند که با مواد غذایی در ارتباط هستند.

شرایط دوم به این معنا است که سازمان متقاضی باید الزامات را در تمام فرآیندهای خود رعایت کند. این استاندارد شامل الزاماتی در زمینه برنامه ریزی، طراحی، اجرا، کنترل، بازنگری و بهبود سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

شرایط سوم به این معنا است که سازمان متقاضی باید توسط یک نهاد صدور گواهینامه معتبر حسابرسی شود. این نهادها توسط سازمان بین المللی استاندارد (ISO) تأیید شده اند و صلاحیت آنها برای انجام حسابرسی های استاندارد ۲۲۰۰۰ مورد تأیید قرار گرفته است.

الزامات استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰

استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ بر رویکرد فرآیندی و تفکر مبتنی بر ریسک تمرکز دارد. این استاندارد شامل ۱۰ بند است که الزامات زیر را پوشش می دهند:

• متعهدیت مدیریت
• تطبیق و کاربرد
• برنامه ریزی
• اجرا
• بررسی
• اقدام
• بهبود
• مدیریت ریسک
• اقدامات پیشگیرانه
• آمادگی در شرایط اضطراری

بند ۱: متعهدیت مدیریت

این بند الزامات مربوط به تعهد مدیریت سازمان به ایمنی مواد غذایی را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• ایجاد و حفظ یک سیاست ایمنی مواد غذایی
• تعیین اهداف ایمنی مواد غذایی
• تخصیص منابع برای ایمنی مواد غذایی
• ایجاد یک فرهنگ ایمنی مواد غذایی

بند ۲: تطبیق و کاربرد

این بند الزامات مربوط به اطمینان از انطباق سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) با الزامات استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• تعیین دامنه کاربرد FSMS
• شناسایی الزامات مربوطه
• تعیین الزامات قانونی و مقرراتی
• تعیین الزامات مشتری

بند ۳: برنامه ریزی

این بند الزامات مربوط به برنامه ریزی و توسعه FSMS را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• شناسایی خطرات و ارزیابی ریسک
• تعیین کنترل های لازم
• ایجاد فرآیندهای و دستورالعمل های لازم

بند ۴: اجرا

این بند استاندارد ۲۲۰۰۰ الزامات مربوط به اجرای FSMS را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• آموزش کارکنان
• مستندسازی FSMS
• کنترل اسناد
• کنترل سوابق

بند ۵: بررسی

این بند الزامات مربوط به بررسی FSMS را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• انجام بررسی های داخلی
• دریافت بازخورد از مشتریان
• انجام بررسی های مدیریتی

بند ۶: اقدام

این بند الزامات مربوط به اقدام در برابر عدم انطباق ها را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• شناسایی و تحلیل عدم انطباق ها
• تعیین علل ریشه ای عدم انطباق ها
• اجرای اقدامات اصلاحی و پیشگیرانه

بند ۷: بهبود

این بند الزامات مربوط به بهبود مستمر FSMS را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• تعیین اهداف بهبود
• اجرای اقدامات بهبود
• اندازه گیری نتایج بهبود

بند ۸: مدیریت ریسک

این بند الزامات مربوط به مدیریت ریسک در FSMS را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• شناسایی خطرات
• ارزیابی ریسک
• تعیین کنترل های لازم

بند ۹: اقدامات پیشگیرانه

این بند گواهینامه ۲۲۰۰۰ الزامات مربوط به اقدامات پیشگیرانه برای کاهش خطرات را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• شناسایی فرصت های بهبود
• ارزیابی فرصت های بهبود
• اجرای اقدامات بهبود

بند ۱۰: آمادگی در شرایط اضطراری

این بند الزامات مربوط به آمادگی در شرایط اضطراری را مشخص می کند. این الزامات شامل موارد زیر هستند:

• شناسایی خطرات و حوادث احتمالی
• تعیین اقدامات لازم برای کاهش اثرات خطرات و حوادث
• آموزش کارکنان در مورد نحوه برخورد با شرایط اضطراری

استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ یک ابزار ارزشمند برای سازمان هایی است که به دنبال بهبود ایمنی مواد غذایی خود هستند. این استاندارد به سازمان ها کمک می کند تا یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی موثر ایجاد کنند که به آنها اطمینان دهد محصولات و خدمات آنها ایمن هستند.

متن گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ PDF

متن ایزو ۲۲۰۰۰ PDF یک سند رسمی است که توسط یک سازمان صدور گواهینامه صادر می شود و نشان می دهد که یک سازمان یک سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی (FSMS) را مطابق با استاندارد بین المللی ISO 22000:2018 پیاده سازی کرده است. این گواهینامه به مصرف کنندگان و سایر ذینفعان اطمینان می دهد که محصولات غذایی سازمان از نظر ایمنی مطابق با الزامات قانونی و مقرراتی است.

متن گواهی نامه ۲۲۰۰۰ معمولاً شامل موارد زیر است:

• نام سازمان
• شماره گواهینامه
• تاریخ صدور گواهینامه
• دامنه کاربرد گواهینامه
• نام سازمان صدور گواهینامه
• امضای نماینده سازمان صدور گواهینامه

متن گواهینامه معمولاً به صورت دو زبانه صادر می شود، یکی از زبان های رسمی سازمان صادرکننده گواهینامه و دیگری زبان انگلیسی.

دانلود فایل PDF ایزو ۲۲۰۰۰

اهمیت استاندارد۲۲۰۰۰ در صنایع مختلف

اهمیت استاندارد ISO 22000 در صنایع مختلف به شرح زیر است:

• بهبود ایمنی مواد غذایی: این استاندارد به سازمان ها کمک می کند تا خطرات ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند، به این ترتیب ایمنی مواد غذایی را برای مصرف کنندگان بهبود می بخشند.
• بهبود کیفیت محصولات: اجرای گواهینامه ۲۲۰۰۰ می تواند به بهبود کیفیت محصولات غذایی منجر شود. این امر به دلیل کاهش خطرات ایمنی مواد غذایی و بهبود فرآیندهای تولید و کنترل کیفیت است.
• کاهش هزینه ها: اجرایاین  استاندارد می تواند به کاهش هزینه ها منجر شود. این امر به دلیل کاهش ضایعات مواد غذایی، بهبود بهره وری و کاهش هزینه های مربوط به بازرسی و صدور گواهینامه است.
• افزایش رضایت مشتریان: سازمان هایی که گواهینامه دارند، می توانند اعتماد مشتریان را جلب کنند. این امر به دلیل اطمینان مشتریان از ایمنی و کیفیت محصولات غذایی است.

در ادامه به برخی از این صنایع و اهمیت این استاندارد در آن ها اشاره می کنیم:

• صنایع غذایی

صنایع غذایی یکی از صنایعی است که بیشترین ارتباط را با سلامت انسان دارد. به همین دلیل، ایمنی مواد غذایی در این صنایع از اهمیت ویژه ای برخوردار است. استاندارد ISO 22000 به سازمان های صنایع غذایی کمک می کند تا با شناسایی و کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی، محصولات غذایی سالم و ایمن تولید کنند.

• صنایع کشاورزی

مواد اولیه بسیاری از محصولات غذایی از بخش کشاورزی تامین می شود. بنابراین، ایمنی مواد غذایی در بخش کشاورزی نیز از اهمیت ویژه ای برخوردار است. گواهینامه ۲۲۰۰۰ به سازمان های بخش کشاورزی کمک می کند تا با رعایت الزامات این استاندارد، مواد اولیه ایمن و سالم برای تولید محصولات غذایی فراهم کنند.

• صنایع بسته بندی

بسته بندی مواد غذایی نقش مهمی در حفظ ایمنی آنها دارد. استاندارد ۲۲۰۰۰ به سازمان های صنایع بسته بندی کمک می کند تا بسته بندی هایی ایمن و سالم برای محصولات غذایی تولید کنند.

• صنایع توزیع

محصولات غذایی پس از تولید، باید در طول زنجیره توزیع نیز ایمن باقی بمانند. استاندارد ۲۲۰۰۰ به سازمان های صنایع توزیع کمک می کند تا با رعایت الزامات این استاندارد، محصولات غذایی را در طول زنجیره توزیع ایمن نگه دارند.

علاوه بر صنایع ذکر شده، استاندارد ISO 22000 در صنایع دیگری مانند صنایع دارویی، صنایع آرایشی و بهداشتی، صنایع شیمیایی و صنایع نفت و گاز نیز کاربرد دارد.

ISO 22000 درصنایع غذایی

اهمیت نظافت صنعتی در اخذ استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰

یکی از عوامل مهم در تضمین ایمنی مواد غذایی، نظافت صنعتی است. نظافت صنعتی شامل مجموعه‌ای از اقدامات است که برای حذف آلودگی‌ها از محیط کار انجام می‌شود. این اقدامات شامل تمیز کردن، ضدعفونی کردن، و استریل کردن است. نظافت صنعتی به‌طور مستقیم بر ایمنی مواد غذایی تأثیر می‌گذارد. آلودگی‌ها می‌توانند باعث بیماری‌های غذایی شوند. بنابراین، نظافت صنعتی یک جزء ضروری از هر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است.

استاندارد ایزو  ۲۲۰۰۰ به‌طور خاص به اهمیت نظافت صنعتی اشاره می‌کند. این استاندارد بیان می‌کند که سازمان‌ها باید یک برنامه نظافت صنعتی داشته باشند که تمام مراحل زنجیره تأمین را پوشش دهد. این برنامه باید شامل موارد زیر باشد:

• تعیین مسئولیت‌ها
• توسعه دستورالعمل‌های نظافت صنعتی
• آموزش کارکنان
• نظارت بر اجرای برنامه

سازمان‌هایی که می‌خواهند استاندارد ایزو  ۲۲۰۰۰ را دریافت کنند، باید برنامه نظافت صنعتی خود را ارزیابی کنند تا اطمینان حاصل کنند که این برنامه مطابق با الزامات استاندارد است. در ادامه چند نمونه از اهمیت نظافت صنعتی در اخذ استاندارد ایزو  ۲۲۰۰۰ آورده شده است:

• نظافت صنعتی می‌تواند به جلوگیری از آلودگی مواد غذایی کمک کند.
• نظافت صنعتی می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های غذایی کمک کند.
• نظافت صنعتی می‌تواند به بهبود کیفیت مواد غذایی کمک کند.
• نظافت صنعتی می‌تواند به افزایش رضایت مشتریان کمک کند.

بنابراین، نظافت صنعتی یک جزء ضروری از هر سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که می‌خواهد استاندارد ایزو ۲۲۰۰۰ را دریافت کند.

دستگاه های نظافت صنعتی مورد تایید استاندارد ۲۲۰۰۰

دستگاه های نظافت صنعتی که مورد تایید استاندارد ISO 22000 هستند، دستگاه هایی هستند که طراحی و ساخت آنها به گونه ای است که خطر آلودگی مواد غذایی را کاهش می دهد. این دستگاه ها معمولاً از موادی ساخته می شوند که ضد خوردگی و ضد باکتری هستند و دارای ویژگی هایی هستند که باعث می شود تمیز کردن و ضدعفونی آنها آسان باشد.

دستگاه های نظافت صنعتی که مطابق با گواهینامه ۲۲۰۰۰ هستند، باید ویژگی های زیر را داشته باشند:

• طراحی و ساخت ایمن
• استفاده ایمن
• نگهداری ایمن

این ویژگی ها به کاهش خطرات ایمنی و بهداشتی مرتبط با استفاده از دستگاه های نظافت صنعتی کمک می کنند. برخی از دستگاه های نظافت صنعتی که مطابق با استاندارد ۲۲۰۰۰ هستند عبارتند از:

• جاروبرقی صنعتی
• واترجت صنعتی
• اسکرابر صنعتی
• بخارشوی صنعتی
• و…

این دستگاه ها توسط تولیدکنندگان مختلف در سراسر جهان تولید می شوند. برای اطمینان از اینکه یک دستگاه نظافت صنعتی مطابق با الزامات ۲۲۰۰۰ است، می توانید به دنبال گواهینامه ISO 22000 از تولیدکننده دستگاه باشید.

راهنمای انتخاب بهترین دستگاه های نظافتی گواهینامه ۲۲۰۰۰

دستگاه های نظافتی گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ ، دستگاه هایی هستند که مطابق با استاندارد بین المللی ISO 22000 طراحی و تولید شده اند. این استاندارد، الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را مشخص می کند و به منظور اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره تامین، تدوین شده است. انتخاب بهترین دستگاه های نظافتی گواهینامه ۲۲۰۰۰، مستلزم توجه به عوامل مختلفی است که در ادامه به بررسی آنها می پردازیم.

نوع دستگاه

اولین عاملی که باید در انتخاب دستگاه های نظافتی به آن توجه کنید، نوع دستگاه است. دستگاه های نظافتی مختلفی برای کاربردهای مختلف وجود دارند. به عنوان مثال، دستگاه های نظافتی صنعتی برای نظافت فضاهای بزرگ و پرتردد مانند کارخانه ها، کارگاه ها و مراکز تجاری استفاده می شوند. دستگاه های نظافتی خانگی برای نظافت خانه ها و آپارتمان ها استفاده می شوند. دستگاه های نظافتی بیمارستانی برای نظافت بیمارستان ها و مراکز درمانی استفاده می شوند.

اندازه دستگاه

دستگاه های نظافتی در اندازه های مختلفی تولید می شوند. انتخاب اندازه مناسب دستگاه، به عوامل مختلفی مانند فضای مورد نظر برای نظافت، میزان آلودگی و نوع مواد مورد استفاده برای نظافت بستگی دارد.

توان دستگاه

توان دستگاه، نشان دهنده قدرت و کارایی دستگاه است. دستگاه های با توان بالاتر، برای نظافت فضاهای بزرگ و پرتردد مناسب هستند.

نوع مواد مصرفی

نوع مواد مصرفی دستگاه نیز عامل مهمی در انتخاب دستگاه های نظافتی است. دستگاه های نظافتی با مواد مصرفی مختلفی مانند آب، شوینده، مواد شیمیایی و غیره کار می کنند. انتخاب نوع مواد مصرفی مناسب، به عوامل مختلفی مانند نوع آلودگی، فضای مورد نظر برای نظافت و میزان حساسیت مواد غذایی بستگی دارد.

امکانات دستگاه

امکانات دستگاه نیز عامل مهمی در انتخاب دستگاه های نظافتی است. دستگاه های نظافتی با امکانات مختلفی مانند سیستم کنترل از راه دور، سیستم تصفیه آب، سیستم گرمایش و غیره تولید می شوند. انتخاب امکانات مناسب دستگاه، به نیازها و بودجه شما بستگی دارد.

قیمت دستگاه

قیمت دستگاه نیز عامل مهمی در انتخاب دستگاه های نظافتی گواهینامه ایزو ۲۲۰۰۰ است. قیمت دستگاه های نظافتی، با توجه به عوامل مختلفی مانند نوع دستگاه، اندازه دستگاه، توان دستگاه، نوع مواد مصرفی و امکانات دستگاه تعیین می شود. با توجه به عوامل ذکر شده در بالا، می توانید بهترین دستگاه های نظافتی گواهینامه ۲۲۰۰۰ را برای نیازهای خود انتخاب کنید.